汤圆都是香甜软糯一个样? 其中门道各有不同!

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[摘要]记者亲身试吃市场主流品牌汤圆

春节越来越近,年的气息越来越浓。如今正是家家户户置办年货的时候,而这其中,香甜软糯的汤圆必不可少,白皙如雪的外皮中包裹着浓郁香醇的馅料,是最传统的团圆美食。

为了追求轻松便捷的生活,越来越多的人已经习惯于在超市购买速冻的糯米汤圆来食用,但市场上汤圆品牌众多,选择起来却也需要花一番心思。为此,记者专程采购了几款市场在售的主要品牌的糯米汤圆。经亲身试吃,从口感上说,可谓一时瑜亮,难分伯仲。然而,当进一步对比了配料表之后,差异就显现出来了,一个醒目的名词进入视线——黄原胶。

黄原胶又称黄胶、汉生胶,是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体,性能最优异的生物胶,也是法规允许食品添加剂,已被广泛用于面包、蛋糕、冰激凌、果冻、饮料等食品的生产中,主要用来增加食物的口感,使其更“浓稠”“Q弹”。

以下这六款汤圆就是添加了黄原胶,口感确实比较软糯。

春节,是每一个炎黄子孙都期盼的重要节日。这一碗碗温暖、美味的汤圆之中,也寄托了人们对新年的美好祝愿。过年了,记得好好吃上一碗。

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[责任编辑:nickelxue]

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